У нас тоже эти колпаки никто не берёт. Хотя видела в лесу. Но рисковать не хочется.
Лес чудный.

Не. Я бы все равно не взяла. Страшно. Бррр...

А в чем конкретно здесь риск? Я их собираю лет так тридцать. Гриб вкусный, особенно в солёном виде.

Ну как в чём? Вы этот гриб хорош знаете, а мы - нет, можем случайно перепутать с чем-то похожим, но несъедобным. Первое правило грибника - "сомневаешься - не бери".
И от региона, наверняка, зависит. Например, у нас не принято брать ни колпаки, ни кулаки, ни питюхи (свинушка толстая), ни строчки со сморчками. А вот ежовики собираем. В Оренбуржье же белые грибы не собирают, а берут шампиньоны...

В каждом грибном сезоне первый зонтик решаюсь взять далеко не сразу, т.к. за межсезонье подзабываю, как его отличить от несъедобных грибов .

Отче, какой "улов"!!! Здорово. А мы нашли какой-то болотный подосиновик, который занесён в красную книгу. Не знаю насколько это правда, но нам так сказали. Моя бабушка была грибником, да и вся панфиловская родня грибники, но не я. Я выбилась из общей массы. Бабушка кучу грибов знала и собирала. А некоторые люди их поганками считали. Например зонтики.

Если так подходить в сбору грибов, то всё закончится на покупке шампиньонов в магазине. Надо же узнавать у тех, кто в курсе. Когда-то мне показали колпаки, я стал их брать постоянно. Ежовики я своих друзей научил собирать. Попутно выяснилось, что без испорченного настроения можно поедать только ежовик желтый. Его темно-коричневый собрат (ежовик пестрый) имеет на редкость омерзительный вкус.
Чесночники я стал брать, прочитав о них в книжке. Ну и так далее. Смертельно ядовитых грибов не так уж и много и их внешний вид (напр. бледная поганка и галерина окаймленная) не располагают к сбору и поеданию.

Свинушка толстая у нас очень редка. Неделю назад нашел только один такой гриб за много лет.

Это уже из разряда странностей. Кстати, недавно узнал, что сырой сок шампиньона может вызывать онкологию. Какая жалость, я так их любил сырыми с майонезом...

Подосиновик белый. Действительно занесён. Но у нас, на Карельской перешейке, его много.

Точно! Белого цвета!

Не припоминаю, чтобы мне попадался такой гриб.

Этот гриб - воспоминание детства. Сейчас не встречаю уже.

Вид у этой пецици какой- то неприглядный. Мне из лесных грибов только белые, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, сыроежки (не красные) и грузди нравятся. Остальные не беру. Из магазинных люблю только свежие шампиньоны белые и королевские. Еще, маринованные опята более- менее, но сама их не собираю, боюсь.

Как Вам эти грибы ?

Узнавать надо вживую, по фотографиям (а тем более по текстовым описаниям) очень непросто это сделать.

Сейчас на ютубе столько роликов о грибах, что идентифицировать любой никакой сложности не вызывает. Я помню определители грибов, которые выпускались в СССР. Вот где засада была! По тем рисункам разве что белый от мухомора отличить можно было. А теперь лепота...