 | | |
| Галина писал(а): Ну такая желеистая, кисловатая субстанция, без ничего конечно не вкусный. Его едят со сметаной, с молоком, с вареньем, с пстным маслом и посыпанным жареным луком, даже с жареным мясом. Это я в комментах прочитала. Все наперебой вспоминают своих бабушек, которые их угощали в детстве таким киселем | |
| | |
И я вспоминаю своё детство на лесном хуторе.
И этот овсяный кисель. С сахаром -
А еще одно лакомство из детства - толокно.
Овсяная мука коричневого цвета. Замешивалось толокно водой до густоты... ну чуть погуще, чем цементный раствор для кладки кирпичей. Чтобы можно было лепить всякое. И с сахаром.
И никаких конфет не надо было. Тем более, что зимой идти в деревню с хутора в снегу по самое не могу - то еще удовольствие. Зимы-то тогда настоящие были - с сугробами, с морозами за 30...
С осени запасались всякими крупами, "геркулесом", толокном и т.п. Сухари черные ржаные сушили мешками, чтобы не тащиться в деревню лишний раз, если заметет.
Из тех же времен моё пристрастие к яблочному "чаю". Сушеные яблоки в кипяток и настаивать хоть до утра. Или "липовый цвет" цвет заварить...
Чем еще вас подразнить?
Пирогами на хмеле?
Хмель рос в саду как сорняк. Он заплетал забор и забирался на крыши сараев. Шишки собирали и сушили, а по мере надобности заваривали кипятком и на этом настое месили тесто. Пироги приобретали красивый желтоватый цвет и шикарнейший хмелевой аромат.
Отсюда, наверное, моё пристрастие именно к охмеленным элям.
Весной в магазинах появлялся снеток. Стоил он при проклятых коммуняках и кровавой гебне сущие копейки. Снетка жарили, варили из него вкуснейший суп, пекли с ним пироги... Сушили...
Не стало кровавой гебни - не стало и псковского снетка. То, что продается по цене чуть ли не золота в магазинах под названием "снеток", и в подмётки не годится тому совковому снетку. Снету по-псковски.
Да, сейчас бы навернул сковороду жареного снетка... Или миску супа из него... Но нет его в продаже. Папайя есть. Ананасы есть. Кальмары есть. За большие деньги даже крабы есть.
А родного псковского снетка из родного Псковского озера нет. Даже за очень большие деньги.
Ладно, хватит о грустном.
Предлагаю вспомнить о грибах.
Не о весёлых, а об обычных.
Сушеных, соленых, свежих...
Пожарить с картошечкой, супчик сварить, котлетки сварганить...
прям за душу берет. А с грибами мы уже суп варили. И маринованных маслят уже распробовали, осенью еще трехлитровую банку купили, специально человек из Воронежа для продажи возит. До Великого поста берегли, не открывали. Здесь в степи грибов отродясь не водилось. Приходится покупать. Нам еще из Кирова сушеных начислили четыре пачки и соленых лисичек. До Пасхи думаю хватит.
![[bs]](./images/smilies/bs.gif "Ага!")
![[mysl]](./images/smilies/mysl.gif "Думаю...")
а это разве не дерево?
.gif "002")
![[012]](./images/smilies/012.gif "Бе-бе-бе")
, а я вот наоборот захотела