Попробовали таки мы того самого "Грека"... ниче так вино, понравилось. Необычное, немного терпкое и при это легко пьется. Попробовали на Антипасху, теперь будет стоять до недели жен-мироносиц.
Перегонять будут одуванчиковое - отдам, я не умею. Не получилось вино чего-то, видать от жадности. Делала не в 3-литровых банках, а сразу в 18 литровой бадье....Эх. Хотела вылить, рассказала в храме, а там сказали - вылить всегда успеем, тащи, бум, гнать одуванчиковую самогонку... Вот такой эксклюзив!
сейчас пойдут новые одуваны, буду оттачивать рецепт... хочу "поймать и закупорить в бутылки лето" ! Пока только в банки в виде варенья закупоривалось..
"...Вино из одуванчиков - пойманное и закупоренное в бутылки лето. " Рэй Брэдбери.
Утро было тихое, город, окутанный тьмой, мирно нежился в постели. Пришло лето, и ветер был летний - тёплое дыханье мира, неспешное и ленивое. Стоит лишь встать, высунуться в окошко, и тотчас поймёшь: вот она начинается, настоящая свобода и жизнь, вот оно, первое утро лета. - Дедушка, они уже созрели?
Дедушка поскрёб подбородок.
- Пятьсот, тысяча, даже две тысячи - наверняка. Да, да, хороший урожай. Собирать легко, соберите все...
- Ура!
Мальчики заулыбались и с жаром взялись за дело. Они рвали золотистые цветы, цветы, что наводняют весь мир, переплескиваются с лужаек на мощеные улицы, тихонько стучатся в прозрачные окна погребов, не знают угомону и удержу и все вокруг заливают слепящим сверканием расплавленного солнца.
- Каждое лето они точно с цепи срываются, - сказал дедушка. - Пусть их, я не против. Вон их сколько, стоят гордые, как львы. Посмотришь на них подольше - так и прожгут у тебя в глазах дырку. Ведь простой цветок, можно сказать, сорная трава, никто ее не замечает, а мы уважаем, считаем: одуванчик - благородное растение.
Они набрали полные мешки одуванчиков и унесли вниз, в погреб. Вывалили их из мешков, и во тьме погреба разлилось сияние. Винный пресс дожидался их, открытый, холодный. Золотистый поток согрел его. Дедушка передвинул пресс, повернул ручку, завертел - быстрей, быстрей, - и пресс мягко стиснул добычу...
Сперва тонкой струйкой, потом все щедрее, обильнее побежал по желобу в глиняные кувшины сок прекрасного жаркого месяца; ему дали перебродить, сняли пену и разлили в чистые бутылки из-под кетчупа - и они выстроились рядами на полках, поблескивая в сумраке погреба.
...Вино из одуванчиков - пойманное и закупоренное в бутылки лето. И теперь, когда Дуглас знал, по-настоящему знал, что он живой, что он затем и ходит по земле, чтобы видеть и ощущать мир, он понял еще одно: надо частицу всего, что он узнал, частицу этого особенного дня - дня сбора одуванчиков - тоже закупорить и сохранить; а потом настанет такой зимний январский день, когда валит густой снег, и солнца уже давным-давно никто не видел, и, может быть, это чудо позабылось, и хорошо бы его снова вспомнить, - вот тогда он его откупорит! Ведь это лето непременно будет летом нежданных чудес, и надо все их сберечь и где-то отложить для себя, чтобы после, в любой час, когда взду-маешь, пробраться на цыпочках во влажный сумрак и протянуть руку...
И там, ряд за рядом, будут стоять бутылки с вином из одуванчиков - оно будет мягко мерцать, точно раскрывающиеся на заре цветы, а сквозь тонкий слой пыли будет поблескивать солнце нынешнего июня. Взгляни сквозь это вино на холодный зимний день - и снег растает, из-под него покажется трава, на деревьях оживут птицы, листва и цветы, словно мириады бабочек, затрепещут на ветру. И даже холодное серое небо станет голубым.
Возьми лето в руку, налей лето в бокал - в самый крохотный, конечно, из какого только и сделаешь единственный терпкий глоток; поднеси его к губам - и по жилам твоим вместо лютой зимы побежит жаркое лето...
- Теперь - дождевой воды!
Конечно, здесь годится только чистейшая вода дальних озер, сладостные росы бархатных лугов, что возносятся на заре к распахнувшимся навстречу небесам; там, в прохладных высях, они собирались чисто омытыми гроздьями, ветер мчал их за сотни миль, заряжая по пути электрическими зарядами. Эта вода вобрала в каждую свою каплю еще больше небес, когда падала дождем на землю. Она впитала в себя восточный ветер, и западный, и северный, и южный и обратилась в дождь, а дождь в этот час священнодействия уже становится терпким вином.
Дуглас схватил ковш, выбежал во двор и глубоко погрузил его в бочонок с дождевой водой.
- Вот она!
Вода была точно шелк, прозрачный, голубоватый шелк. Если ее выпить, она коснется губ, горла, сердца мягко, как ласка. Но ковш и полное ведро надо отнести в погреб, чтобы вода пропитала там весь урожай одуванчиков струями речек и горных ручьев.
Даже бабушка в какой-нибудь февральский день, когда беснуется за окном вьюга и слепит весь мир и у людей захватывает дыханье, - даже бабушка тихонько спустится в погреб. Наверху в большом доме будет кашель, чиханье, хриплые голоса и стоны, простуженным детям очень больно будет глотать, а носы у них покраснеют, точно вишни, вынутые из наливки, - всюду в доме притаится коварный микроб.
И тогда из погреба возникнет, точно богиня лета, бабушка, пряча что-то под вязаной шалью; она принесет это "что-то" в комнату каждого болящего и разольет - душистое, прозрачное - в прозрачные стаканы, и стаканы эти осушат одним глотком. Лекарство иных времен, бальзам из солнечных лучей и праздного августовского полудня, едва слышный стук колес тележки с мороженым, что катится по мощеным улицам, шорох серебристого фейерверка, что рассыпается высоко в небе, и шелест срезанной травы, фонтаном бьющей из-под косилки, что движется по лугам, по муравьиному царству, - все это, все - в одном стакане!
Да, даже бабушка, когда спустится в зимний погреб за июнем, наверно, будет стоять там тихонько, совсем одна, в тайном единении со своим сокровенным, со своей душой, как и дедушка, и папа, и дядя Берт, и другие тоже, словно беседуя с тенью давно ушедших дней, с пикниками, с теплым дождем, с запахом пшеничных полей, и жареных кукурузных зерен, и свежескошенного сена. Даже бабушка будет повторять снова и снова те же чудесные, золотящиеся слова, что звучат сейчас, когда цветы кладут под пресс, - как будут их повторять каждую зиму, все белые зимы во все времена. Снова и снова они будут слетать с губ, как улыбка, как нежданный солнечный зайчик во тьме.
Вино из одуванчиков. Вино из одуванчиков. Вино из одуванчиков.
Одуванчиковое опять не получилось в этом году, что-то не так... оно начинает покрываться то ли плесенью, то ли это пыльца всплывает. Как только появляется это что-то появляется посторонний запах.
Поставила малиновое вино, сливовую наливку (чуток совсем, литра 3, слив мало) и сливовое вино. На очереди черноплодка.
Яблок в этом году- море. Будем гнать кальвадос. Черно-красно-смородиновое на вишневых косточках скоро созреет.
Вы может рецепты опубликуете, интересно ведь....
_________________ Весь мир подобен огромному фортепьяно, клавиши его - творения Божии. Какой клавиши ни коснись, услышишь эхо своей души. Свт. Николай Сербский
Здравствуйте, уважаемые посетители форума. Ангела за чтением! Это объявление предназначено, в основном, читающим форум священнослужителям. Я представляю фирму, участвующую во многих Православных выставках-ярмарках и предлагающую на них кагор высокого качества, достойный для применения при служении. Мы готовы производить и поставки для нужд Храмов. Ближайшее время и место, где Вы сами (или Ваши знакомые, вкусу и опыту которых Вы доверяете) можете продегустировать наш продукт и убедиться в его качестве: - Москва, с 14 по 19 июня с.г., Православная выставка-ярмарка «Звон колоколов» в Сокольниках; - Санкт-Петербург, с 13 по 19 июня с.г., Православная выставка-ярмарка в Митрополичем саду Александро-Невской лавры. Мы можем предложить для нужд Храмов: - Кагор канонический 2010 г. Тара 0,7, ящик 12 бут. Содержание спирт/сахар «квадрат» - 16/16. Брожение и спиртование на мезге, для спиртования использован виноградный ректификат. - Кагор канонический 2011 г. Тара 0,7 ящик 12 бут. Содержание спирт/сахар - 15/18. Брожение и спиртование на мезге, для спиртования использован виноградный ректификат. - Кагор канонический 2013 г. Тара 0,7 ящик 12 бут. Содержание спирт/сахар «квадрат» - 16/16. Брожение и спиртование на мезге, для спиртования использован виноградный ректификат. Цена для храмов и монастырей – от 250 руб./бутылка, минимальная партия от 5 ящиков. Цена отпускная в Москве, доставка от 10 ящиков по Москве бесплатно. По регионам – через транспортные компании. Возможна поставка в пластиковых канистрах, цена для храмов и монастырей от 250 руб./литр, минимальная партия 50 литров. Тех любителей хорошего кагора, кого не интересуют оптовые или мелкооптовые закупки, просто приглашаем на упомянутые Православные выставки-ярмарки. Но розница, конечно, дороже. На вопросы отвечу через электронную почту MikhailKirsanov@computermail.net С уважением, Кирсанов Михаил. P.S. Уважаемый модератор, запрета на подобную информацию в правилах Форума не обнаружил, но если ненароком что нарушил, заранее приношу свои извинения.
Я представляю фирму, участвующую во многих Православных выставках-ярмарках и предлагающую на них кагор высокого качества, достойный для применения при служении. .
А слабО прислать образцы не на дегустацию, а на химическую экспертизу? Как насчет проверки вашей продукции всякими хитрыми приборами? Как Вам метод газовой хроматографии? Не боитесь, что в вашей продукции я найду что-нибудь такое-этакое? Вкусо-ароматическую синтетическую композицию, например.
Я вёдрами выливал в канализацию всякие "кагоры"...
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 79
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения