А главное - вовремя!

Ну, на Масляной можно поэкспериментировать и подойти у Пасхе готовым кулинаром - куличником! Сейчас можно назвать произведение "Кекс весенний"

На заметку - рецепт самой вкусной пасхи.
Пасхальный кулич

Кулич - главный символ славянской Пасхи. Предлагаем вам рецепт праздничного Пасхального кулича, который получается всегда.
Продукты
Мука пшеничная (желательно хлебная) - 600 г
Дрожжи сухие активные - 15 г
Молоко теплое (не выше 30-35 градусов) - 2 стакана
Яйца - 5 шт.
Сахар - 4-5 ст. ложек
Масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г + масло для смазывания посуды
Сухофрукты (изюм, курага, сушеная вишня), цукаты - 1 стакан
Для глазури:
Белок яичный - 2 шт.
Сахарная пудра - 250 мл (180 г)
Соль

Как приготовить пасхальный кулич:

Приготовить опару. Для этого смешать дрожжи с 1 ст. ложкой сахара, влить теплое молоко (оставить около 2 ст. ложек молока для смазывания куличей). Добавить часть муки, подсыпая понемногу, и перемешать опару, чтобы она напоминала по консистенции не очень густую сметану. Накрыть опару пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин.
Растереть размягченное масло с оставшимся сахаром.
Отделить белки от желтков. Взбить 4 желтка (или отделить только два белка для глазури и взбить 2 яйца и 2 желтка).
Добавить в опару масло и желтки.
Постепенно подсыпая просеянную муку с солью, замесить мягкое тесто.
Тесто для кулича пасхального не должно быть крутым, но, в то же время, должно не прилипать к рукам.
Вымесить тесто на столе (не меньше 10 минут).
Положить тесто в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и оставить подходить в тёплом месте на 1,5-2 часа (тесто должно увеличиться больше, чем в 2 раза).
Нарезать курагу, перемешать все сухофрукты и цукаты.
Обвалять сухофрукты с цукатами в небольшом количестве муки.
Подошедшее тесто обмять и добавить в него сухофрукты и цукаты. Слегка вымесить.
Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте еще на час.
Выложить тесто в подготовленные формы (например, в бумажные) на 1/3 или 1/2 объема формы.
Выложить формы с тестом на противень, накрыть пленкой и оставить на расстойку минимум на 1 час (тесто должно заполнить всю форму и подняться выше края).
Разогреть духовку до 190 градусов.
Взбить 1 желток с 1-2 ст. л. молока.
Смазать желтковой смесью верх куличей. Поместить куличи в разогретую духовку, выпекать куличи пасхальные 15 минут при 190 градусах.
Затем уменьшить температуру до 165 градусов и выпекать ещё 20-30 минут. Готовность куличей можно проверить деревянной палочкой - она должна быть сухой. Куличи остудить сперва в формах (около 10 минут), затем вынуть и остудить на решетке.
Для приготовления глазури взбить охлажденные белки со щепоткой соли до пены, затем, не прекращая взбивания, добавить постепенно сахарную пудру и взбить белки до глянцевой белой массы.
Куличи обмакнуть в приготовленную глазурь.
Пока глазурь не застыла, сверху можно аккуратно выложить готовые разноцветные сахарные украшения для куличей.
Готовые куличи пасхальные.

Ну, рецепты-не рецепты, а готовый покажу, а рецепт с ютуба, там их тысячи, этих рецептов

Какой румяненький! Галя, просто загляденье кулич твой!
А я завтра куплю, наверно, в столовой. Не успеваю печь.

Спасибо, Оля!

Спасибо за подробный рецепт, как приготовить пасху. Забираю на пробу.

Совсем скоро, актуально будет - что приготовить на пасху 2025!

Самый вкусный вариант пасхальной выпечки - куличи пасхальные сдобные
Кулич "Удачный" на желтках - необычный рецепт кулича без замеса теста не зря снискал себе славу удачного: сдобное дрожжевое тесто на желтках не нужно вымешивать руками, а готовая выпечка получается неимоверно воздушной.

Продукты (на 8 порций)
Для опары:

Молоко (тёплое) — 160 мл
Дрожжи прессованные — 30 г
или дрожжи сухие — 10 г
Сахар — 50 г

Для теста:

Масло сливочное (размягчённое) — 70 г
Желтки — 5 шт.
Масло растительное — 25 мл
Сахар — 120 г
Мука — 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)
Сухофрукты — 120 г
Ром или коньяк — 80 мл
Цедра апельсина или лимона тёртая (свежая или сушёная) — 15 г
Ванильный сахар — 10 г
Шафран (по желанию) — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка

Для глазури (по желанию):

Яичный белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 180 г
Соль — 1 щепотка
Украшения кондитерские — по вкусу

Как приготовить:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Желтки подбирайте яркие. Сливочное масло берите высокого качества. Оно нужно размягчённым — подержите его при комнатной температуре. Молоко подойдёт любой жирности, у меня — 2,5%. Сухофрукты подойдут разные. У меня курага, вяленая клюква, изюм, чернослив, инжир. Глазурь можете приготовить другую, которая вам больше нравится. Я использую самую простую — из белка и сахарной пудры. Для украшения куличей я использовала сухофрукты, кондитерскую посыпку, засахаренные цветы (фиалки).
   Все ингредиенты для замеса теста должны быть комнатной температуры, а яичный белок для глазури — из холодильника.
   Сухофрукты нужно подготовить заранее. Хорошо их промойте и, если крупные, нарежьте кубиками. Залейте в чашечке ромом или коньяком. Перемешайте и оставьте на 5-6 часов, удобно на ночь. Спустя время сухофрукты впитали практически весь алкоголь.
   Для опары молоко подогрейте до 40 градусов, влейте в глубокую мисочку. Всыпьте сахар. Перемешайте.
   Добавьте дрожжи (если дрожжи свежие, их нужно раскрошить). Перемешайте, чтобы дрожжи разошлись. Накройте пищевой плёнкой и отправьте в тёплое место на 15-20 минут для активации.
   В просторную глубокую миску всыпьте сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте желтки. Перемешайте хорошо венчиком.
   Добавьте мягкое сливочное масло. Хорошо перемешайте до однородности.
   Добавьте цедру и шафран. Перемешайте.
   Опара увеличилась в объёме (если нет — купите более свежие дрожжи и сделайте опару заново).
   Подошедшую дрожжевую смесь (опару) влейте в миску к масляно-яичной массе. Перемешайте лопаткой.
   Всейте половину муки. Перемешайте лопаткой.
   Всейте остаток муки. Влейте растительное масло. Перемешайте лопаткой — получится густое (при этом текучее) тесто.
   Для замеса удобно использовать тестомес или миксер с насадками для теста. После 15-20 минут вымешивания на небольшой скорости тесто стало однородным, гладким и эластичным.
   Накройте миску с тестом пищевой плёнкой или полиэтиленовым пакетом и отправьте в тёплое место для подхода. Через 2 часа тесто хорошо увеличилось и стало очень воздушным.
   Сухофрукты откиньте на сито, чтобы стёк оставшийся алкоголь. Добавьте муку.
   Перемешайте, чтобы все сухофрукты запанировались в муке.
   Добавьте вместе с мукой в тесто. Перемешайте до равномерного распределения по всему тесту.
   Формы для выпечки подойдут бумажные, силиконовые и металлические, застеленные пергаментом по дну и стенкам. Установите формы на противень (я застелила пергаментом). Подготовленное жидковатое тесто распределите по формочкам, заполняя их примерно на 1/3 (удобно ложкой).
   Формочки с тестом накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом защищённом от сквозняка месте на 1-1,5 часа.
   Когда тесто в формах подойдёт, разогрейте духовку до 180 градусов.
   Отправьте противень в горячую печку, выпекайте куличи 40-60 минут (время всегда получается разное, проверяйте готовность куличей деревянной шпажкой, она должна остаться сухой после прокола готовой выпечки).
   Испечённые куличи достаньте из духовки, дайте остыть.
   Украшать куличи можно по-разному, я делаю белковую глазурь. Для этого холодный яичный белок со щепоткой соли соедините в ёмкости для взбивания. Миксером взбейте белок до состояния пены. Затем понемногу подсыпайте просеянную сахарную пудру, продолжая при этом взбивать.
   Я добавляю много сахарной пудры — так глазурь получается густой, не течёт. Вы делайте такую консистенцию, которая вам больше по вкусу.
   Щедро смажьте куличи белковой глазурью.
   Украсьте кондитерским декором. Оставьте на время, чтобы глазурь подсохла.
   Кулич "Удачный" на желтках готов. Светлого праздника!

Очень вкусный кулич.
Куличи с изюмом и ароматом ванили

Куличи, приготовленные по этому рецепту, получаются очень мягкими, сдобными, в меру сладкими. Сверху белая сахарная глазурь с желатином – она не липнет, не крошится и не осыпается с куличей!
Продукты
Мука пшеничная - +/-650 г
Молоко - 250 мл
Масло сливочное - 120 г
Сметана - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Желтки - 3 шт.
Масло растительное - 1 ст. л.
Сахар - 250 г
Изюм - 200 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 10 г (или 30 г прессованных)
Ванильный сахар - 2 ч. л.
Коньяк (по желанию) - 1 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
*
Для глазури (на 4 средних кулича):
Сахарная пудра - 150 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Вода - 30 мл (для пудры) + 30 мл (для желатина)
Лимонный сок - 1/3 ч. л.
Желатин быстрорастворимый - 5 г (1 ч. л.)

В тёплое (38-40°С) молоко добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи. Размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10, чтобы дрожжи активировались.
Соединить в миске яйцо, желтки, сметану, сахар, ванильный сахар, соль, коньяк (или пару капель ромовой эссенции). Перемешать.
Просеять муку. Добавить в муку дрожжевую смесь, яичную смесь и растопленное сливочное масло. Замесить тесто.
Изюм промыть и обсушить салфеткой.
Добавьте в тесто изюм. Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа.
Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.
Подготовить формы для куличей (4 формы диаметром 12 см и высотой 9 см). Тесто разделить на 4 части (по 420-450 г), чтобы тесто занимало меньше 1/2 объёма формы.
Накрыть плёнкой и оставить на 1 час, для подъема.
Подошедшие куличи выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут (обращайте внимание на колеровку).
Проверить готовность куличей деревянной шпажкой, она должна быть сухой и чистой. Горячие куличи остудить на решетке.
Приготовить глазурь. Для этого желатин (у меня Dr. Oetker) залить водой комнатной температуры (30 мл), перемешать и оставить, чтобы желатин набух.
В сотейнике соединить сахарную пудру, ванильный сахар и воду (30 мл). Перемешать, поставить на средний огонь и довести до кипения.
Перелить сироп в миску, добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина.
Горячую массу взбить миксером в крепкую белоснежную пену.
Добавить лимонный сок, взбить до загустения. Глазурь готова.
Полностью остывшие куличи украсить глазурью. Пока глазурь жидкая, сразу же украсить куличи кондитерской посыпкой.
Оставить куличи при комнатной температуре. Застывает глазурь очень быстро, но высыхает и перестаёт липнуть к рукам через 3-4 часа.
Хранить куличи нужно в пакете или контейнере с закрытой крышкой. При таком хранении они не теряют своей свежести в течение недели, остаются мягкими, не высыхают и не крошатся.

Очень вовремя. Молодцы

На будущее)))))