А я никак не осилю

Надежда, да это легко, Вы пробуйте смело, тем более у Вас же продукты все свои, свежие, с ними все преотличненько получается

А какой рецепт нравится именно Вам?

Да вот и я о том же, да вот теперь отел надо ждать, сметаны нет.

Отел, надои... Интересная у Вас жизнь!

Не то слово! На днях вылупляются цыплята из двух инкубаторов и все примерно 150 шт. будут дома и следующая партия тоже, вот это будет наинтереснейшая жизнь!

Батюшка, ну рецепт классического майонеза, обычно базовый, но если, что то добавлять( например, я вяленные помидоры разбиваю и добавляю). Сказать по правде, я рецепт точно не помню, разумеется, у меня все записанно дома, а сейчас я в гостях. Я в следующий раз приеду, захвачу с собой тетрадочку, о, там много интересного. Много постных блюд, я давно хотела сделать гороховый сыр и в прошлом году, во время поста делала, всем понравилось. И рыбы у нас полно, поэтому и рецептов рыбных много и соусов ягодных. Вобщем, все не упомнить. И рецепт постного соуса-майонеза тогда напишу, по моему скромному мнению, он вкусный.

Ну что же, рады будем приобщиться к прекрасному!

Прикольно! Свои курочки! У нас в магазах продают, пишут типа домашние, в чём я сомневаюсь. А цена зашкаливает! Эх, когда то у мужа было всё деревенское, а сейчас хозяйства нету.

Привет! Я буду ждать твоих рецептов! особенно сыр из гороха

Из инета
Александрийское тесто (для куличей)

Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.

С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...

1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).

Затем всыпать:
1 ч.л. соли;
200 гр. запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки.
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.

Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.

Накладывать 1/3 часть формочек,
подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности.
Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.

Рулет или рецепт очень удачного бисквита

Пышный, мягкий, легко сворачивается (как в теплом, так и в холодном виде), не ломается, не сухой, вкусный...

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Стакан - 250 мл

Бисквит:
1/4 ст. молока
2 ст. л. сливочного масла
100 г муки
40 г крахмала
1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки)
2/3 ст. сахара
1/4 ч. л. соли
3 яйца

Начинка:
любая

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Бисквит:
Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см. (у меня 25х37см)
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.

Взбить миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин.

Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью.

Всыпать мучную смесь во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.

Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать.

Влить массу в основное тесто, перемешать.

Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около ~ 15 мин (зависит от вашей духовки. Если передержать, рулет может поломаться, т.к. пересушится. У некоторых девочек бисквит готовится за 6 мин. Экспериментируйте).

Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность.

Готовый бисквит можно свернуть рулетом сразу или после остывания.

Далее..

Бумагу сняла

Растопила немного клубничного джема, смазала

Сверху взбитыми сливками (200 мл сливок пол стакана сах. пудры)

Свернула

И тут же разрезала. Даже никакая пропитка не нужна - мягко, вкусно!

Попробуйте! Не пожалеете!

Баклажаны и кабачки, конечно, хороши в пост, но в Великий дороговато получается.
Борщ такой и не в пост готовлю. Только свеклу не кладу в зажарку, а предварительно сваренную, натертую на терке, кладу в самом конце приготовления борща вместе с зеленью, тогда красивый цвет от свеклы сохранится. А вот медовый коржик надо обязательно попробовать!

А я сначало лук, потом морковь и последнюю свеклу, немного обжариваю, наливаю бульон и тушу мин. 20 и цвет сохраняется

По поводу овощей. Одна подруга сидела недавно на диете (врачи сказали), одни овощи и кое какие фрукты. Никакого мяса нельзя было. Буквально перед этим она 2 раза сдавала анализы и всё было в норме. Однако, через какое - то время сдавала анализы и у неё оказалось, что печень просто в ужасном состоянии!! Стали выяснять почему такое случилось, выяснилось что овощи были настолько нитратными, что посадили ей печень очень сильно. Теперь она купила эту штуку, для измерения нитратов, оказывается что их содержание порой доходит до безумных пределов! Вот так, берегите здоровье.