Промыть 2 стакана риса и оставить в воде на час. Нашинковать овощи: по 3 луковицы и моркови. Морковь режется тонкой соломкой, лук — полукольцами. В казане до золотистого цвета обжарить лук и добавить морковь. Накрыть крышкой и периодически помешивать, пока морковь не станет мягкой. Залить в казан 3 стакана кипятка. Смесь посолить и приправить специями, лучше всего зирой. Положить в казан рис так, чтобы вся поджарка оставалась внизу. Готовить на сильном огне, постепенно убавляя нагрев до минимума в течение 13 минут, затем на медленном огне еще 20 -30 минут до готовности риса. Убрать плов с плиты и оставить под крышкой на 20 минут. В готовое блюдо добавить зелень.
ПОСТНЫЕ КОТЛЕТЫ
Нашинковать 400 грамм капусты. Отварить её до готовности, примерно 20 минут и добавить пару ложек манки. Варить еще 10 минут, помешивая. Посолить. После того как капуста остынет, измельчите ее, используя блендер. Из получившейся массы заготовить котлетки, обвалять в сухарях и обжарить.
КРАСНАЯ ОВОЩНАЯ ИКРА
Неочищенную свеклу отварить, очистить и натереть на самой мелкой терке. Мелко нарезанную луковицу обжарить до золотистого цвета и добавить свеклу. Держать 10 минут на среднем огне. Посолить, добавить специи и зелень. Несколько минут подержать на огне — и блюдо готово.
ОВОЩНОЙ БОРЩ ПО-ГРУЗИНСКИ
Замочить фасоль в воде на длительное время. Начать готовку с отваривания фасоли. Понадобится примерно 30–50 минут, нужно проверять готовность. Добавить к фасоли 3 предварительно нарезанных кубиками картофелины. Поджарку из 1 луковицы и натёртой моркови готовить на разогретой предварительно сковороде, пока лук не станет золотистым, затем добавить свеклу, также натертую. Добавить специи хмели-сунели, сухую кинзу, томатную пасту. После закипания тушить под крышкой 5 минут. Добавить поджарку к содержимому кастрюли и сразу же закинуть небольшое количество нашинкованной капусты, варить минут 20. Борщ посолить, приправить зеленью, перцем, добавить несколько целых горошин душистого перца и варить ещё несколько минут, чтобы все ингредиенты вобрали в себя запах специй.
ПОСТНЫЕ БЛИНЫ С НАЧИНКОЙ
В миску вылить стакан воды, добавить половину чайной ложки соды, соль и 2 столовых ложки постного масла. Постепенно добавить стакан муки, постоянно перемешивая смесь. Тесто должно получиться жидким. Блины выпекать на сковороде, пока не зарумянятся. Для начинки растолочь варёный картофель, добавить ложку подсолнечного масла, мелко нарезанный болгарский перец и свежую зелень. Начинку завернуть в блины.
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКА
Половину кабачка натереть на терке. Зеленое яблоко нарезать соломкой. В миску насыпать 4 столовых ложки гречневой или кукурузной муки и залить небольшим количеством воды. В отдельной ёмкости развести соду с горячей водой (½ чайной ложки соды на полстакана воды). Влить в муку полученный раствор соды. Добавить протёртый кабачок, тёртое яблоко, соль. Смесь должна получиться жидкой, как сметана. Выпекать оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом до золотого цвета.
Печенье без молока Мука — 1,5-2 стакана Рассол огуречный — 10 ст. ложек Масло растительное — 7 ст. ложек Сахар — 7 ст. ложек Сода — 0,5 ст. ложки Ванильный сахар — 0,5 ч. ложки В глубокую тарелку наливаем рассол и растительное масло, добавляем сахар, хорошо размешиваем до полного растворения сахара. Затем добавляем гашеную уксусом соду. Шаг 2 Добавляем просеянную муку с ванильным сахаром небольшими порциями муку. Тесто должно получиться плотным, мягким и не липнуть к рукам. Шаг 3 Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто в пласт, толщиной 0,5-0,8 мм. Нарезаем печенья фигурным ножом, если нет, то нарезаем стаканом или фигурками для печенья. Шаг 4 Выкладываем нарезанные печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой или слегка смазанный растительным маслом, сверху посыпаем сахаром. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов минут 15-20.
Гречневые котлеты гречневая крупа 1 стакан вода 2 стакана картофель 2–3 шт. соль специи растительное масло Способ приготовления
Шаг 1 Гречневую крупу моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Солим, убавляем огонь и варим до готовности. Шаг 2 Картофель чистим, трем на средней терке , отжимаем руками от лишнего сока. Шаг 3 Готовую гречневую кашу смешиваем с картофелем, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Шаг 4 Формируем котлеты и выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Шаг 5 Жарим с двух сторон до золотистой корочки.
Постный кофейный пирог 250 гр муки 1 ч.л. соды 3 ч.л. кофе 1 стакан сахара 2 ст.л. мёда 1/2 ст. чернослива 1/2 ст. грецких орехов щепотка соли горячая вода 250 мл. Способ приготовления
Шаг 1 Кофе растворить в горячей воде . В горячий кофе добавить сахар и мед. Перемешивать до полного их растворения. Шаг 2 Добавить измельченные орехи и чернослив, соду (не гасить) и соль. Шаг 3 Всыпать просеянную муку и перемешать , тесто должно получится как густая сметана. Шаг 4 В смазанную растительным маслом форму выкладываем тесто. Шаг 5 Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов. Шаг 6 Готовый пирог можно украсить фруктами, орехами и посыпать сахарной пудрой!
подскажите, пожалуйста, рецепты хороших постных сытных салатов, которые не стыдно поставить на стол гостям. К нам через неделю придёт коллега с супругой - тоже православные и постящиеся, с горячим проблем нет, а вот салаты мы с женой придумать никак не можем. С рыбой тоже можно, но рыба в Германии страшно дорогая, поэтому из нее доступны только сардины, скумбрия в масле и крабовые палочки.
Фасоль красная, кукуруза, чёрные сухари(добавить в самом конце, что бы не размокли) и чеснок. Смешать и заправить майонезом постным. Чеснок обязательно, а сухари можно в духовке посушить. Фасоль и кукуруза консервированные. Очень быстрый салат, обычно идёт на ура. попробуйте, может вам тоже понравится.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
