Плохие,Маша,из нас с тобой дегустаторы

Это точно!

Владимирыч Проверено на опыте?

да.. я тоже как то не сразу соеринтировалась Глаз заметил что то не то, а что не понятно.

Как-то во время одного из кризисов удалось разжиться неким спиртосодержащим продуктом, немного напоминающим коньяк. Провели химическую экспертизу, потом органолептикой проверили. Пить было можно, голова потом не болела.
А тут как раз праздник один случился и одно очень высокопоставленное лицо должно было появиться на приходе.
Разлили мы с настоятелем и диаконом этот продукт из канистр по разным бутылкам красивым, себя при этом не забывая, и бутылки на стол праздничный выставили. Перед Очень Важной Персоной поставили самую представительную бутылку.
В ходе посиделок Персона бутылочку приговорила, и пришлось поставить перед ней тот же напиток, но уже в бутылке из-под "Метаксы".
Надо было видеть эту персону, как она с глубокомысленным видом Великого Дегустатора ругала "вот эту "Метаксу"" и нахваливала "вон тот "Камю"", тыкая в бутылки обличающим перстом.
Очень сложно было удержаться за столом, не заржать и не сползти под стол.
Я ж сам день назад из одной канистры наливал и "Камю" и "Метаксу"

Да, все эти рецепты мною разработаны и неоднократно использовались

я еще книжицу с постными рецептами седня приобрела. вот на салаты из картофеля наткнулась.

Салат из картофеля с яблочным соком и хреном
5-6 картошек, 3 ст. ложки яблочного сока, 1/2 корня хрена, растительное масло, сахар, соль по вкусу.
Картофель сварить в кожуре, почистить теплым, нарезать ломтиками. Уложить в салатник и заправить солью, тертым хреном, растительным маслом и подслащенным яблочным соком.

(интересно, надо попробовать дома )

Салат картофельный с горчицей
5 картофелин, 1 луковица, 1 ч.ложка 3% уксуса. 2 ст. ложки раст. масла, 3 ст. ложки горчицы, перец, соль по вкусу.
Картофель отварить в кожуре, охладить. почистить и нарезать ломтиками, соединить с мелко нарезанным репчатым луком. Добавить перец, столовую горчицу, растительное масло, уксус. Салат перемешать, украсить маслинами.

Вообще-то в воскресенье большой праздник! Допускается рыба. Я уже приобрел чудесного малосоленого финского лосося! У друга небольшой бизнес. А вот в винах я не особо разбираюсь. Наверное не грешно это обсудить в данном разделе. А насчет коньяка наверное могу даже и сам порекомендовать, но понятно, только к пасхе!

Как раз к празднику Благовещения можно и кальмарные котлетки, и настоящую селедку под шубой, не фальшивую, да любой "любимый" рецепт с любовью и радостью приготовленный. Я, например, задумала мойву пожарить (быстро и вкусно, как семечки), в идеале бы подкоптить, но это если на дачу поедем,а у нас у свекрови как раз 7 апреля день рожденья и у моего дедушки Бори (царства ему небесного) тоже день рожденья. Так что, если останемся в Москве (храм, кладбище, если поедем - там сугрооообы, день рожденья - программа огромная), то без копченой рыбки... Вино сливовое домашнее, может, пирожки успею сделать. Так что времени поболтать почти не остается - сейчас по магазинам, подарок купить, продукты и готовить, пока дети в садике... если они дома - готовить почти нереально.
А готовить надо, а то свекровь не постится, сейчас начнет беспокоиться, чем меня кормить, лучше я привезу.

дополнение к рецепту кальмарных котлеток.

1. Холодные все же вкуснее, сегодня решила заранее сделать
2. жарила, жарила, решила последнюю порцию не обваливать, а как оладушки - ничем не хуже, возни только меньше.
Так что, не тратим время - жарим на масле с дух сторон как оладушки и пропариваем немного. Результат не хуже.

Нашла рецепт соленой скумбрии (вернее два, из них сделала нечто среднее). Проба - завтра, но кому интересно, могут успеть к завтрашнему дню.
исходники - http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/sk ... ego-posola -это очень убстро - 45-60 мин.
и http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/sk ... -v-rassole - это 2 суток.
(посмотрите -там в комментариях еще варианты быстрой засолки рыбки).
Однажды солила скумбрию просто, как обычную семгу или форель - не понравилось.
Возможно, тут будет лучше.

Мороженная скумбрия - 4шт. размораживается постепенно в холодильнике до состояния "почти разморожена" - так легче чистить и резать.
1 литр воды
2 горсти луковой шелухи
пакетик черного чая (чтобы потом шелуху не ловить)
соль 4 ст. ложки
сахар 2 ст. ложки
луковица маленькая с чистой золотой шкуркой - режем на 4 части.
специи (гвоздика, перец горошком, душистый перец, лавровый лист 3 шт.)

Все это вместе кипятим (без рыбы, конечно ) пока луковые долки не распадутся (прим. 10 мин.), за это время чистим рыбку (удалем внутренности, голову, промываем, снимаем черную пленочку) и режем ее порционными кусочками.
Когда рассол остынет (можно тепленьким) - заливаем кусочки - этого объем хватит на 4 средние рыбки (в моем случае, можно было и добавить пятую). Рассол получился не очень темным, поэтому вряд ли у меня будет эффект копчения (я луковой шелухи положила меньше). Вечером попробую рассол на солкость, добавить всегда можно.

Отчет завтра.

Ой, скорей делюсь рецептом, может, кто и сделает.

Я с дачи привезла самодельные огурчики в банке, огурчики кончились, а рассол - остался. Я и обмолвилась, куда бы этот рассол? А мама сказала, что в Шамордино на рассоле пекли пироги, даже сладкие. То что закваску для хлеба на рассоле делают, это я знала, а тут... сладкое. Пошла искать на просторах Инета... нашла, и так много всего. И пироги и печенье. Решила испытать что-то одно - выбрала рогалики. и правда, вкусно,а что очень важно - быстро!

Делюсь, проверено только, цитирую (http://www.povarenok.ru/recipes/show/42730/):


Мои изменения: рассол из-под соленых (квашенных огурцов), начинка - свой джем из цитрусовых (см. выше) - просто намазала по всей поверхности сегмента (который потом заворачиваем в рогалик), часть оставила просто намазанных чаем, половину "окунула" в кунжут. Взрослым понравилось с кунжутом, дети выбрали без него.
Получается 32 рогалика если тесто разделить на 4 шара, которые потом раскатать и поделить по 8 сегментов - как раз на стандартный противень. Тесто рыхлое, но рассольный дух все-таки есть (хотя и не мешает). В другом месте я видела этот же рецепт из-под маринованных огурцов.

Сначала не мешает, а потом очень мешает. Это минус заквасок. Кислота остаётся и часто повышает кислотность у тех кто предрасположен. Поэтому предпочитаю дрожжи...

Сладкое печенье на рассоле у нас делают довольно часто, мне так очень нравится.
1 стакан рассола, 1 стакан сахара, 3 стакана муки, 1/3ст. подсолнечного масла, сода.

Ой, спасибо! И всё? так здорово. У меня главный дегустатор - муж. Экзамен принят. Может, еще и печенюшки попробую сделать. А то рассол с листиками...травками - просто целебный настой. Они как, вполне самодостаточные? А если туда немного цедры потереть, для пикантности? Или не стоит?