Тааак, это уже интересней, особый секрет? Я кетчонезом мазала (майонезик с кетчупом).

Какая гадость интересная мысль! Мдэээ... Маша, в соусе для шавермы обязательно должен быть чеснок и, желательно, лимонный сок. Основа - сметана или кефир. Добавки: кари, черный перец. И никаких майонезов, а тем паче кетчупов.

В Питере есть свой "фирменный" рецепт для соуса шавермы:
два яйца
две столовые ложки соли
горсть очищеного чеснока
чёрный и красный перец, по вкусу.

Через несколько минут, когда смесь станет однородной, влить очень тонкой струйкой, очень медленно подсолнечное масло.

Получившийся соус хранить в холодильнике, а перед использованием смешивать с кефиром — это и будет соус для шавермы.

Да почему "шаверма" ? Шаурма.

Сырые яица есть никак нельзя. Ох, в больнице нагляделась на сальмонелиоз! Мой знакомый, пил яица сырые, точнее белок. Потом нарвался, болел долго. А для детей это целое испытание. Не, я лучше со сметаной, по первому варианту, только без яиц.

У нас в Питере шаурмы нет, только шаверма.

Я могу ошибаться, но мне кажется, что внутри яйца сальмонел нет, только снаружи.

Таки да. Обсеменена бывает скорлупа.

Ну вот. Поэтому, надо брать яйца целые и тщательно мыть. Может я перестраховщик, но перед тем, как их разбивать, мою с мылом щеткой

И еще вариант: брать перепелиные, у них сальмонел не бывает.

Я тоже мою щеткой и из магазина и даже те, которые стопудово не заражены.

А откуда такая уверенность?

Болеют. только у них это называется пуллороз. Но вызывается все той же Salmonella pullorum.

Им более только молодняк.

если беру у знакомых, которые держат кур