Может я чегой - то не понял...но слышал...что сальмонеллы опасны проникновением ВНУТРЬ, чрез повреждённую скорлупу. А разбив яйцо, много ли инфекции попадет в продукт? Сказочно как-то...

Вообщем, пока писал, решил погуглить. Прав оказался. Возбудитель содержится в помёте кур и через повреждения за 5 суток, в среднем, размножается до опасной концентрации.
В свежих яйцах, его нет.

Это кишечная инфекция и попадает на скорлупу яйца вместе с пометом. Конечно, если скорлупа повреждена...то почему нет.

"Сыроежки по-деревенски"
Снимаем верхнюю пленку с сыроежек, чтобы они не красились, а были беленькие и предварительно промыв, отвариваем в круто соленой воде 5 минут, снимая грязь с поверхности. Откидываем и еще раз промываем холодной водой, чтобы ушла лишняя соль. Режем сыроежки и добавляем чеснок, кто как любит, и ставим в холодильник, чтобы остудились. Перед употреблении добавляться подсолнечное масло. И закусон под водку готов!

а я теперь все сыроежки на вкус пробую... Наткнулась на жгучие недавно...

Точно! Мой опыт грибника говорит, что нельзя брать ярко-желтые, хотя они такие крепенькие, и могут оказаться жгучими темно-красные.
Немного не в тему - очень удивилась рассказу (по ящику), что каждый день в Подмосковье заблуживается ( ) 20 человек грибников, из них 5 погибает...канал, по которому передавали, вроде, серьезный - Москва 24

Жгуче-едкая сыроежка имеет только красный цвет. Желтая - съедобная.

Как понять жгучая сыроежка?

Ну она такая и есть, ели лизнуть ее. В Вики гляньте про нее или на грибных сайтах.

В викки всё как-то размыто. Да и в других источниках, кучу всего, читать много. Я так понимаю, они не ядовиты, просто горькие, могут вызывать рвоту. Их можно засаливать(тут вот не уверена).

А как вы считаете, можно ли давать детям блюда, при приготовлении которых используется алкоголь?

Думаю, что в процессе жарки-варки-тушения, от алкоголя уже ничего не остается, можно давать. Но это только мое мнение, и я с алкоголем ничего не готовлю, у меня пища простая

Все выпаривается...

Это у вас в культурной столице съедобная, а у нас жгучая
На самом деле желтые бывают разных оттенков, так вот я находила такие (ближе к терракотовому цвету), они бывают немного горькими и чернею при варке.
А зонтики кто-нибудь готовит? Тот же ворос по дождевикам.

Моя бабушка любила зонтики и дождевики. Она гребник. А я вот наоборот, вообще боюсь грибы есть.

Грибы - это такое лакомство... Обожаю. Ноне было много их. Запасся...Очень люблю зимой из сухих белых, супчик со сметанкой, на кусочке постной свининки...