Ой. На выходных картошку в деревне копали, так Вас вспоминал с тоскою. Капусту срезаю и вспоминаю, что у Вас этого наверное уже нету из-за наводнения.

Вот никому же не придёт в голову в виски сливы или косточек напихать.

У нас наводнения не было, но картошка вся гнилая, кабачков сняли штуки 3-4 - остальные сгнили, помидоры почернели в парнике еще в июле (когда пошли холодные дожди - лил почти месяц, как раз в отпуск), чеснок успели выкопать, но как он лежать будет - вопрос, тыквы выросли размером с детский мячик... Не очень из нас огородники. Картошку даже окучивать не получилось - жижа была на огороде из-за дождей. Шутили, что пора учиться рис сажать.

Мой рецепт наливки без спирта и водки. Слива, сахар, чуток водички.
на 2 кг слив 800 грамм сахара, стакан воды. Сливу моем, косточки - минус, слоями в 3-литровую банку - слива - сахар, сверху водички (но лучше чуток перемешать). Все это под марлю и в теплое место (лучше на солнышко) на 3-4 дня. Как заиграло - процедить, отжать, всю жилкость под затвор (перчатку и дырочкой), как советую в книге, мезгу оставить на вино.
Наливку так делала в прошлом году, среди нас есть, кто испытал на себе. Нов прошлом году была слива, а в этом - вот только на 3 литра и получилось... И холодно, как бы не испортилось...

Картоху то мы успели вырыть.. рыли как кроты, со страшной скоростью... Сейчас она в гараже на бочках лежит, мы лежки настелили и картошку в мешках туда... А вот капуста - та да.... стоит под водой. Ездила на лодке соседа позавчера по огороду... нафотала... Потом в своей теме покажу сие печальное зрелище.

Так-так-так.... У кого есть рецепт вина из черноплодной рябины? Чем вкуснее, тем лучше

у меня есть, как раз 2 ведра набрала, буду делать.

Но для того чтобы очень вкусно - надо набрать еще и вишневых листиков (и/или веточек).

Основа рецепта:
ягоды тщательно размять (я через мясорубку, простите уж), добавить немного воды, перемешать, закваску (я кладу или виноград - не мыть! или малину или старую закваску от предыдущего вина, можно даже замороженную, любую), перемешать. Поставить на прим. 2-3 дня бродить (помешивать) в любую емкость с крышкой (кастрюлю, бак). Как начнет хорошо бродить - отжимаем и добавляем сахарный сироп (вот тут и мой секрет - вместо воды для сиропа использую отвар из вишневых листиков), переливаем в бутыль, под водяной затвор (у меня просто перчатка с дырочкой), ставим в теплое место. Перебродившее вино сливаем с осадка, процеживаем, разливаем по бутылочка, укупориваем и даем созреть от 3-4 месяцев, а там как пойдёт. Чем дольше выстаивается - тем вкуснее.

пропорции из книги: сок аронии - 10 литров - вот тут как-то непонятно, я делала на глаз, провернула и добавила воды (лучше отвара из вишневых листиков)
вода - 4 литра
закваска (если дрожжевая, у меня такой нет) - 0,3 л -

для сиропа сахар 1,7 кг
вода 5,3 л.
для подслащивания - по книге сахар 100 г на 1 литр вина - я все делаю на "глаз" - если подсластили - вино еще побродит немного...

Простите за сумбур - бегу. Если есть другой рецепт - буду рада, пока еще не провернула ягоды, но вот листочки вишенки настоятельно рекомендую использовать. Приятного виноделия!

Ирина,что-то я не очень поняла на счет воды на 10 кг сока ягод?

так в книге на писано.

"Сок черноплодной рябины - 10 литров
вода - 4 литра
закваска
а дальше - для получения сиропа...."
Вот - понимай как хочешь. Я просто делаю так - все в мясорубку и на-глаз водички, чтобы бродить могло и отжать потом можно было. Может в Инете поточнее рецепт есть.
Именно про соотношение воды и ягод. Я принцип - понятен.

вот нашла



тут процесс немного сложнее.

Про полезные свойства


я часть сушу, т.к. у свекрови повышенный сахар и гипертония...т.е. вино и варенье ей нельзя

Кто-то спрашивал о соленьях огурцов. Вот рецептик интересный.

Огурцы сухого посола

Ингредиенты:

1 кг огурцов
1 ст. л. соли
небольшой пучок укропа
3-4 зубчика чеснока

Приготовление:

1. У огурцов срезать кончики, укроп и чеснок порубить
2. Все сложить в полиэтиленовый пакет, добавить соль и перемешать-потрясти. Положить во второй мешок для герметичности, и в холодильник
3. Время от времени, не открывая мешков, перемешивать встряхиванием

Готовность через 6-8 часов

Это молосольные так делаются. Хотя я не пробовала...

Я вчера попробовала. Замечательная штука. Быстро и дешево.

По многочисленным просьбам трудящихся:

Сливы вымыл и выковырнул из них косточки, засыпал в 3- и 2- литровые банки и залил водкой. Поставил в темное место на полтора месяца. Через полтора месяца образовавшийся настой солью, профильтровав, в другую посуду, а сливы засыплю сахаром из расчета стакан на 3-литровую банку. Через 2 недели образовавшийся сок солью и перемешаю с 1-й производной.
Еще раз профильтрую и разолью по бутылкам.

Пробовал выпить литр за раз. Не болит.
Может, мало выпил?

Когда рубят капусту для засолки? Может кто-то знает, как зеленую рубленную сделать?Хочу попробовать сделать...

Обычно засаливают осеннюю капусту.