Это понятно как раз... Не понятно когда нужно ее срубить, чтобы при засолке к новому году она мягкой не стала.
Тут оказывается целая премудрость

Один из вариантов:посолить незадолго до Нового года и будет все пучком

Раньше рубили после Крестовоздвижения (запомнила из книги Шмелева "Лето Господне"), как сейчас - не знаю - меняется климат. созревание и т.п.

Куриные отбивные с сыром

куриной грудинки - 500 г
сыр - 150г
яйца - 2шт


майонез - 3 ст.л
мука - 3ст.л
укроп, соль, перец, масло для жарки.

Способ приготовления:
Куриную грудку разрезать на порционные кусочки. Отбить, посолить и поперчить. Оставить немного настояться.
Отдельно в тарелке смешиваем яйца, майонез, муку, зелень. Добавляем немного соли и перца.
Сыр натираем на терке.
На каждый кусочек отбитого мяса, с помощью ложки накладываем нашу яичную смесь.
Выкладываем на раскаленную сковороду яичным соусом к низу.
Сверху выкладываем сыр.
Затем аккуратно ложкой заливаем отбивную соусом.
Обжариваем с двух сторон до готовности.

Очень люблю шашлыки! Самое моё любимое блюдо. Когда ходим на шашлыки, то(если есть деньги), обязательно покупаем овощи и запекаем их на шампуре, к мясу самое оно! А ещё очень вкусно, шампиньоны, помыть, пока мокрые посолить и одеть на шампур, подержать, пока они не сморщатся(но не передержать, чтобы сок не испарился). Потом есть их с соусом кальве - чесночным! Именно с ним, они просто фантастически вкусные!

Вот мой любимый маринад курицы.
На 5 - 7 бёдрышек:
1 большую луковицу.
Пол лимона

Сначала, бёдрышки режим пополам, заливаем небольшим колличеством воды и хорошо солим!! Так пусть полежит с пол часика. Потом сливаем воду. Режим лук полукольцами, но тонко, в мисочку выжимаем сок лимона. Лук порезанный посолить немного и пожмыхать с этой солью, чтобы сок пошёл. Смешать с лимонным соком. Затем замариновать курицу, желательно под прессом подержать часик не в холодильнике, а потом убрать в холодильник.

Ещё можно туда добавлять немного майонеза и ещё потертые помидоры, но и так очень вкусно.

ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ШОКОЛАД ДЛЯ ДЕТОК!

Ингридиенты:

Какао — 100г
Сливки или молоко — 50мл
Сахарная пудра — 2 ст. ложки
Сливочное масло — 50г
По желанию можно добавить ваниль или ванильный сахар, корица, орехи, курага и изюм.

Способ приготовления:

На маленьком огне, подогреваем сливки не доводя до кипения. Растворяем в них сахар и ваниль.

Чем полезен шоколад + домашний рецепт
Добавляем сливочное масло и корицу

Получившуюся смесь выливаем в какао порошок не большими порциями и тщательно вымешиваем.
Не спешите сразу выливать всю жидкость, это может послужить образованию комочков.

И слегка подогревам на паровой бане или медленном огне.

По желанию добавляем изюм и орех. Добавив орехи, вы сделаете этот шоколад не только вкусным но и полезным. Распределяем по формам и отправляем остывать в холодильник.

попробуйте под любой шащлык: чеснок и лук тертые на терке, разбавленные соевым соусом

Остроту дает? Соус ее не заглушает?

Я в своё время тёрла тоже лук, но почему-то не вдохновило. Хотя тоже хорошо. Острату врятли даст, если только сам соус не будет острым(если такой есть). При приготовлении лук и чеснок свои острые свойства потеряют.
Знаете, тут как-то ездили на шашлык, был потрясающий, очень вкусный! Оказалось что замариновали его так, обычным гранатовым соком! Правда точного рецепта не знаю, надо будет спросить поточнее. А ещё самое важное, просто самое важное! Не передержать. Если мясо передержать даже чучуть, сочность уйдёт. Никакой маринад не спасёт.

Коли разговор о шашлыках зашёл, внесу свои три копейки. Если делаете шашлык из баранины, добавляйте в маринад киви. Получится нежнейшее мясо.

А потереть или нарезать? Интересно даже

Нарезать я шашлыки не делаю, были последний раз в гостях, был суперский шашлык, я спросила, мне интересно стало, вот, кто делал сказал, киви баранину размягчает. Интересно, я решила и не на шашлыках попробовать.

Надо будет попробовать

Записал...

В Грузии, если домашняя свинина и баранина, готовится без какого-либо маринада, жарится на углях, чтобы не подгорало опрыскивается соленой водой. а готовое мясо в плотно закрытую кастрюлю с нарезанным луком настаиваться, меняться соками. Едят мясо, лук и еше делают баклажанны и помидоры на огне.
А по баранине, ее вообще нельзя мариновать, весь ее тимус в соке баранины (запахе), а это нельзя перебивать ничем.