я шашлыки не делаю, были последний раз в гостях, был суперский шашлык, я спросила, мне интересно стало, вот, кто делал сказал, киви баранину размягчает. Интересно, я решила и не на шашлыках попробовать.
А зачем баранину с рынка размягчать (домашнюю) или курдючную, что есть редкость. Свинины на рынке много беконки (сало не катит) и ландрасов, но если сальная, жирная свинья, ничего размягчать не надо. Рекомендую шашлык из курицы на решетке, но курицы домашней, у нас на рынке МО цена 300 р. за кг, а в Москве 400-500 р. Это шашлык, а из магазинной, - не тратьте деньги
_________________ Всю жизнь шел к церкви, потом ходил вокруг, в 2009 г. взял да зашел и остался
Нет, не заглушает, обычный соевый в черной бутылочке, а вот размягчает также хорошо. Мы делали со свиньи ландраса, без мариновки (по грузински), вкусно, но жестковато, с маринадом (описанным) мягко и вкусно
_________________ Всю жизнь шел к церкви, потом ходил вокруг, в 2009 г. взял да зашел и остался
мне очень нравится шашлык из куриных окорочков: замаринованных в таком маринаде: лук. черный перец, соль, сахар, уксус. шашлычек моей молодости вкуснятина
_________________ Всегда надейтесь только на Бога, но никак не на человека. Тогда всякое зло будет отпадать от вас, как отрубленная ветка.преп. Варсонофий
А зачем баранину с рынка размягчать (домашнюю) или курдючную, что есть редкость. Свинины на рынке много беконки (сало не катит) и ландрасов, но если сальная, жирная свинья, ничего размягчать не надо. Рекомендую шашлык из курицы на решетке, но курицы домашней, у нас на рынке МО цена 300 р. за кг, а в Москве 400-500 р. Это шашлык, а из магазинной, - не тратьте деньги
Домашняя курица годна только для варки, она жилистая и жёсткая получается. Варить на ней бульон одно удовольствие, на простой курице такого не получишь.
Мы всегда делаем шашлык из простой покупной бройлерной, точнее из бёдрышек, если маринад не испортить, то получается очень вкусно! Все у нас пальчики облизывают, кстати делаем тоже на решётке, мне вообще на ней больше нравится готовить.
я говорю про домашних "бройлеров", если можно так сказать, отличное мясо, а вы про старую курицу, исключительно для супа. "Наши куры" выращиваются в маленьком "бройлере" в селе Липецкой области, там же у них есть диетические утки, др. птица, кролики
_________________ Всю жизнь шел к церкви, потом ходил вокруг, в 2009 г. взял да зашел и остался
Мне нравится гречка с мясом (говядиной). Берешь говяжий край, мясо мелко режешь и пережариваешь с репчатым луком. Крупу обжариваешь на сковородке, чтобы раскрылась, потом в мульитварку на режим: "Гречка", а потом смешиваешь с мясом.
_________________ Всю жизнь шел к церкви, потом ходил вокруг, в 2009 г. взял да зашел и остался
Домашняя курица годна только для варки, она жилистая и жёсткая получается. Варить на ней бульон одно удовольствие, на простой курице такого не получишь.
Точно– точно Моя слабость это лапша на куриных (только именно из домашней курицы) потрохах и побольше зелени.
я говорю про домашних "бройлеров", если можно так сказать, отличное мясо, а вы про старую курицу, исключительно для супа. "Наши куры" выращиваются в маленьком "бройлере" в селе Липецкой области, там же у них есть диетические утки, др. птица, кролики
Ага, а чем они отличаются от покупных, в плане разведения? Ведь покупных накачивают именно чтобы они были не жилисте, поменьше бегать(а точнее почти и не бегать), а как это делается в домашних условиях? Обычные куры, они всегда бегают трескают червяков и всякий корм. Но жилистые, а как по другому? И чем тогда они будут от магазинных отличаться? Мне показалось, что разница в обжиге, обжиг даёт привкус некий, а магазинных не обжигают.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
вкуснятина
а к самим шашлыкам ровно отношусь.
